美国星巴克引入OpenAI助手，加快服务速度，制作特色咖啡不用翻阅手册

星巴克（Starbucks，SBUX）计划本月在美国35间门市，推出利用微软（MSFT）Azure的OpenAI平台生成式人工智能（AI）助手，以简化咖啡师工作并加快门店服务速度，并计划在从今年秋季开始的2026财年，在美国和加拿大全面推出。

星巴克周二在拉斯维加斯一个内部活动上，向超过14,000名北美门店经理展示了这个名为“Green Dot Assist”的AI平台，AI可对咖啡师提出的问题，给予快速及准确回答。星巴克首席执行官Brian Niccol自去年上任以来，努力将服务时间缩短至每单4分钟，借助AI或有助于实现其目标。

提供忠实顾客个人化建议

应用AI平台后，咖啡师不用翻阅手册或访问公司内联网，而是可以使用柜台后配备Green Dot Assist的平板电脑，获取一系列问题的答案，从如何制作冰摇意式浓缩咖啡到处理设备故障，咖啡师可以语音输入或口头提问。此外，该技术可提供个人化建议及处理忠实顾客的重复订单，帮助公司提升顾客体验。

“可专注做最擅长事情”

星巴克首席技术官Deb Hall Lefevre向传媒表示，新技术可为公司的合作伙伴服务，并确保公司尽一切努力简化运营，使员工的工作变得更轻松，“也许更有趣一点是，这样他们就能做最擅长的事情。”随著AI助手的发展，她说星巴克亦计划利用AI提供店员请假时生成替代建议。

自OpenAI于2022年底推出ChatGPT以来，不少公司一直试图在营运中采用生成式AI，期望借此削减开支，甚至可能提升股价，例如沃尔玛（Walmart）和摩根大通（JPMorgan Chase）亦为员工推出AI助手。

不过，采用聊天机器人的缺点是，它们有时会提供不准确的答案，带来更大的麻烦。Lefevre表示，该公司与微软的合作包括一个基础引擎，确保所提供讯息的准确性。

其他餐饮公司也一直在寻求AI来简化餐厅员工的工作并改善营运。例如，百胜（ Yum Brands，YUM）已与英伟达（NVDA）合作推出AI点餐、以AI评估餐厅表现。失败例子则有麦当劳，麦当劳曾测试AI得来速（drive-thru）点餐，但未达到预期后，终止了与IBM的合作。

增聘助理经理 推蛋白饮品

此外，星巴克在内部活动上亦宣布增聘助理经理，让门市经理可以更自由地专注于招募和管理日程安排，让门市运作更顺畅。目前星巴克在美国只有约20%门市设有助理经理，而且这类职位往往是短期的。

同时，该公司正在测试一系列蛋白质饮品，期望吸引Z世代消费者，以扭转销售下跌的趋势。在内部活动上提供试饮的是无糖云呢拿拿铁，上面盖著蛋白香蕉冷泡。新款蛋白饮品将至少含有15克蛋白质，这些蛋白质来自粉末。

星巴克周二收报91.43美元，升0.83%，创约2个月高位。