餐饮业内卷加剧，海底捞“夜店模式”刷屏

今年初，海底捞推出“夜宵主题店”。在海底捞，顾客不仅能吃火锅，还能看DJ打碟、“男模”跳舞，甚至还能享受调酒服务。

有内部人士向媒体透露，截至6月底，海底捞已在深圳、北京、上海、苏州、杭州、郑州等城市布局了近30家夜宵主题店。

红餐产业研究院发布的《酒馆发展报告2025》显示，为满足市场多样化需求，近年来部分企业积极探索并创新“酒馆+”的多业态混合经营模式，通过灵活融合餐厅、音乐演出、书店/图书馆、展会、零售等多种业态，构建出扩展性较强的复合型消费体验空间，提供“一站式”服务，与用户实现多时段交互，提升坪效及用户体验。

2024年，海底捞实现营业收入427.55亿元，同比上升3.1%；净利润47.00亿元，同比增长4.6%；核心经营利润为62.30亿元，同比上升18.7%。