文化遗产｜日本文化厅拟改制，饮食匠人可认定为“人间国宝”

日本文化厅计划时隔近半个世纪修改重要非物质文化遗产制度，修改后可将和食厨师、传统酿酒师等与饮食文化相关匠人认定为“人间国宝”，预料年中公布认定标准。

▲和食厨师将可被认定为“人间国宝”。 路透社

▲和食厨师将可被认定为“人间国宝”。 美联社

日本的重要非物质文化遗产，是由国家指定在历史及艺术角度具有高价值的非物质“技艺”，获得认定的个人或团体称为“人间国宝”。

目前制度内只有涵盖能乐、歌舞伎等的“艺能”分野，以及陶艺、织染等的“工艺技术”，未包括饮食方面的匠人。

日本饮食文化受到国内外关注，然而，乡土料理、地方酒等传统饮食文化，因生活方式变化、地区萎缩和人口减少等问题，面临销售额减少与传承人不足等课题。

有关方面计划增加“生活文化”分野，纳入分别在2013年和2024年列入联合国教科文组织（UNESCO）非物质文化遗产名录的“和食”和“传统酿酒”相关匠人，旨在支援拥有杰出技能者，保护技术并传承给后人。这将是1975年以来再次修改标准。